邱府山珍赣南特产烧卷子小吃零食煎饼农家自制纯手工于都畲族美食

为了探寻到烧卷子的最原始的风味和她纯生态纯手工的制作工艺，我们“邱府山珍”美味探寻组向畲族村进发了……

一路上我们不断想象畲族村的样貌，在一片丰富的想象中不知不觉自己仿佛已经身处在那片神秘的村落了……

一个多小时后我们来到镇上，便问路人去往畲族村怎么走，一位老奶奶给我们指引了路线，我们找到了畲族村。眼前的景象并不是我想象中的模样，许多房子已经人去楼空……心中不时有丝悲凉。   

我们把车停在了村子门口，徒步走进村里。后来我们了解到烧卷子是畲族人过年才会做的，现在已经基本没有人纯手工做烧卷子卖了，外面卖的烧卷子都是用机器做的。后来有位年纪大点的老者想起了还有一位老奶奶会每天挑着烧卷子到集市上卖。

  我们继续前行，沿着蜿蜒的小路，走了十几分钟，终于找到了刚才那位老者介绍的老奶奶的家。这是一片很旧的土坯房，看得出来已经有些年代了。见到老奶奶，我们说明了来意，是在县城里做电商的，刚开始老奶奶还是没有理解电商是什么，我们作了个形象的比喻，就像集市上的开店做生意是一个道理，只是把店开在了电脑上。过了会老奶奶终于更了解些了，惊讶地望着我们说：原来您们是做高科技的大生意的老板呀。在老奶奶的一片夸赞下，我们“邱府山珍”美味探寻组的几位工作人员脸上都露出了意思羞意。随后老奶奶高兴招呼我们坐下，拿出了烧卷子招待我们。烧卷子刚放到桌上，大家就迫不及待地伸手去抓了，没有两下功夫一大盘烧卷子就被我们吃了一大半。老奶奶看到我们吃的很投入，也打开了话匣子。

老奶奶告诉我们，她姓蓝，今年83岁，做烧卷子已经有50多年了。烧卷子是畲族人过年时候做的年货，以前每到过年家家户户都会做烧卷子，并用来接待客人。49年前，她丈夫因为从房子上摔下来，摔断了腿。为了承担起整个家庭的所有责任，她一边种田一边做烧卷子卖。因为烧卷子需要将腌菜、辣椒剁碎以及要经过和面，蒸熟，放凉，切片，油炸等工序，因此做出来需要比较长的时间，且产量比较低一天也就只能做二三十斤。因为离集市很远，走路需要一个多小时，但因为做的好吃，挑到集市上不到1个小时便卖完了。现在有班车可以到村口了，也因为自己年龄大了，便每到逢圩坐班车挑到集市上去卖。  

老奶奶还向我们介绍，以前村里大多数的人都会做烧卷子卖，但后来很多人都搬到外面去住了，留在村里住的人已经不多了。做烧卷子的人也越来越少了，后来听说有个小伙子在县里搞了个加工厂，专门做烧卷子，但那些是用机器做出来的，没有她用手工做出来的味道。

老奶奶还说：现在村里很多的风俗习惯也已经没有了，以前过年节时都会穿畲族的民族服装，现在也没有人穿了，以前过年每家都要做烧卷子，现在也只有几个像她这样年纪的老奶奶在做，现在的年轻人大都不会做烧卷子。

做烧卷子挑到集市上去卖的就只有她一个人了。儿子曾经劝过她，年龄大了，不要这么辛苦，但蓝奶奶觉得自己几十年了，说不做就不做还真放不下，还有很多人等着她的烧卷子吃，她会一直做下去，除非哪天做不动了……

听到这里我们探寻组一行有好几位眼角都泛着一丝泪花，我们被蓝奶奶的精神深深地打动了。虽然她并不知道这是在传承自己的手艺，但是就她这种持之以恒，不抛弃不放弃的敬业精神值得我们80后的年轻人学习。 

因为我们还要去探寻另一个民族村的美味，并起身要与蓝奶奶话别。她了解到我们的去意之后，执意要送我们出村，离别时我们告诉蓝奶奶：我们非常支持她继续做烧卷子卖，我们一定会通过现代化的渠道（比如电子商务平台平台）帮助她打开销量，不再奔波在集市间!我们嘱咐老人家要注意自己的身体，同时希望她能找到一位继承人，继续把这种手艺传下去。

我们的车行驶在美丽而又古色古香的乡村道路上，大家却没有了进村时的欢声笑语了。我想，这不单单是一次美味探寻之旅，更是一次宝贵的精神洗礼！

关于烧卷子发货的事宜：

1、烧卷子是易碎品，尽管是碎了也不会影响食用。如果介意碎的亲，请慎拍！

2、本店承诺拍下后48小时内发货，如果在活动期间订单发货可能会延迟。在正常情况下，当天16点前的订单当日发出，16点过后的订单次日发货。

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